 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
||||||
 |
|
||||||
 |
 |
 |
|
||||
 |
 |
|
|||||
 |
|
||||||
 |
|
||||||
 |
 |
|
|||||
 |
 |
 |
|
||||
 |
|
||||||
 |
|
||||||
VOORGERECHTEN |
||
| soesjes gevuld met geitenkaas, geserveerd op gemengde salade met tuinkruiden, appelstroopdressing en pijnboompitjes Frankrijk: Loire, Valençay blanc '11, Olivier Germain, glas € 4,50 |
||
| vier, met knoflook en tuinkruiden gebakken gamba's, knoflooksaus Spanje: Rueda, Verdejo '11, Palacio Bornos, glas € 4,50 |
||
| huisgerookte zalm met kleine salade van asperges, kwartelei en sherry mayonaise Frankrijk: Loire, Valençay blanc '11, Olivier Germain, glas € 4,50 |
||
| romige aspergesoep met Stellendamse garnalen | ||
| 'lasagne' van Livar aspergeham, ei, aardappel en salade, met asperges en pestosaus Spanje: Rueda, Verdejo '11, Palacio Bornos, glas € 4,50 |
||
| Vitello Tonnato: kalfsfilet met saus van tonijn, ansjovis en kappertjes, geserveerd met groene asperges Italië: Marche Verdicchio di Matelica '10, Colle Stefano, glas € 5,- |
||
| carpaccio van Beemster lamsham met basilicumdressing, geserveerd met groene salade en tomaten chutney Spanje: Somontano, Chardonnay '10, Laus, glas € 5,- |
||
| lauwwarme salade met pikante lamsworstjes, olijven, geitenkaas en pijnboompitjes, dressing van yoghurt en komkommer Frankrijk: Languedoc, Syrah '10 rosé Terres Noires, glas € 3,50 |
||
HOOFDGERECHTEN |
||
| dicht geschroeide wilde zalm met asperges, gevulde aardappel met peterselie en peterseliesaus Frankrijk: Zuid-West, Pacherenc du Vic Bilh '10, Chât. Laffite Teston, glas € 5,50 |
||
| gebakken tongscharfilets met broccoli, gremoulata, gepofte aardappel gevuld met tijm, sinaasappelsaus Duitsland: Rheingau, Riesling '09, Grauschiefer, Altenkirch, glas € 5,- |
||
| gebakken rogvleugel met bruine boter, trostomaatjes uit de oven, gekookte aardappel en kapperappels Spanje: Somontano, Chardonnay '10, Laus, glas € 5,50 |
||
| gebraden ossenhaas op warme boontjes salade, met knoflook aardappel en dragonsaus Italië: Veneto, Valpolicella Ripasso '09, Maffei, glas € 5,50 |
||
| rosé, in kruidenkorst gebraden lamsrack met garnituur van paprika, courgette, gemarineerde tomaat, krielaardappeltjes in de schil en champignons, rozemarijn Hollandaise saus Chili: Leyda Valley, Carmenère, Talhuen '08, Viña Leyda, glas € 5,- |
||
NAGERECHTEN |
||
| kaasdessert geserveerd met druiven, noten en brood Portugal: Port Colheita '97, Poças Junior, glas € 4,50 |
||
| sorbet van vers fruit en sorbetijs | ||
| abrikozen bitterkoekjes tiramisu: Italiaans nagerecht van mascarpone, abrikozen, bitterkoekjes en amandellikeur, vanille saus | ||
| chocoladetrio: luchtige -mousse met Amarena kersen, -tiramisu met vanille saus en -ijs met bosvruchtensaus | ||
| huisgemaakt ijs van mergpijpjes, geserveerd met een saus van sinaasappel marmelade | ||
| Jack's coffee: hete koffie met bruine rum en macadamia likeur, onder half geslagen room | ||
| Dessertwijnen: Frankrijk: * Roussillon Muscat de Rivesaltes, Dom. Des Schistes, glas € 4,- Spanje:* Navarra, Moscatel Sarasate, Bodegas Corellanas, glas € 4,- |
||
|
hoofdgerecht € 22,- 2- gangen menu € 28,50 3-gangen menu € 35,- OPENINGSTIJDENgeopend: dinsdag t/m zaterdag vanaf 18.00 uurtelefoon: 043-3214581 |
||
| Wijzigingen onder voorbehoud | ||